Discovering...
Moroccan Recipes
Over 150 authentic, cookable recipes from every region of Morocco. Tagines, couscous, pastries, salads, breads, and more.
150Total Recipes
90Vegetarian
94Gluten-Free
10Categories
Main Course
56 recipes
MediumGF
Chicken Tagine with Preserved Lemon & Olives
طاجين الدجاج بالحامض المصير والزيتون
Nationwide
20 min1 hr 15 min4 srv
MediumGF
Lamb Tagine with Prunes & Almonds
طاجين اللحم بالبرقوق واللوز
Fes / Meknes
25 min2 hr6 srv
EasyGF
Kefta Tagine with Eggs
طاجين كفتة بالبيض
Nationwide
15 min35 min4 srv
MediumGF
Fish Tagine with Chermoula
طاجين الحوت بالشرمولة
Essaouira / Atlantic Coast
25 min45 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Seven-Vegetable Tagine
طاجين الخضر
Nationwide
20 min50 min4 srv
EasyGF
Beef Tagine with Olives & Potatoes
طاجين اللحم البقري بالزيتون والبطاطس
Casablanca / Rabat
15 min2 hr4 srv
MediumGF
Lamb Tagine with Artichokes & Peas
طاجين اللحم بالقوق والجلبانة
Fes
30 min1 hr 30 min4 srv
MediumGF
Lamb Tagine with Quince
طاجين اللحم بالسفرجل
Fes / Meknes
20 min2 hr4 srv
EasyGF
Chicken Tagine with Dried Apricots
طاجين الدجاج بالمشمش
Marrakech
15 min1 hr4 srv
MediumGF
Lamb Tagine with Figs & Walnuts
طاجين اللحم بالكرموس والجوز
Chefchaouen / Rif
20 min2 hr 15 min4 srv
EasyGF
Chicken Tagine with Caramelized Onions & Raisins
طاجين الدجاج بالبصلة والزبيب
Nationwide
15 min1 hr 15 min4 srv
MediumGF
Lamb Tagine with Pear & Cinnamon
طاجين اللحم بالبوعويد والقرفة
Middle Atlas
20 min1 hr 45 min4 srv
MediumGF
Rabbit Tagine with Raisins & Onions
طاجين الأرنب بالزبيب والبصل
Rural Morocco
15 min1 hr 30 min4 srv
MediumGF
Lamb Tagine with Dates & Sesame
طاجين اللحم بالتمر والجلجلان
Errachidia / Draa Valley
20 min2 hr4 srv
EasyGF
Chicken Tagine with Olives & Fennel
طاجين الدجاج بالزيتون والبسباس
Northern Morocco
15 min1 hr4 srv
EasyGF
Beef Tagine with Sweet Potato & Honey
طاجين اللحم بالبطاطا الحلوة والعسل
Souss-Massa
15 min2 hr4 srv
HardGF
Lamb Tagine with Chestnuts
طاجين اللحم بالقسطانة
Middle Atlas
30 min2 hr4 srv
EasyGF
Chicken Tagine with Green Olives & Mushrooms
طاجين الدجاج بالزيتون والفطر
Rabat / Kenitra
15 min1 hr4 srv
HardGF
Lamb Tagine with Desert Truffles
طاجين اللحم بالترفاس
Eastern Morocco / Sahara Edge
20 min1 hr 45 min4 srv
HardRoyal Couscous
كسكس ملكي
Fes
1 hr3 hr10 srv
MediumCouscous with Tfaya
كسكس بالتفاية
Fes
30 min2 hr6 srv
MediumFriday Couscous with Seven Vegetables
كسكس بسبع خضار
Nationwide
30 min2 hr8 srv
MediumFish Couscous
كسكس بالحوت
Essaouira / Coastal
25 min1 hr 15 min6 srv
EasyCouscous with Chicken & Caramelized Onions
كسكس بالدجاج والبصلة
Nationwide
20 min1 hr 30 min6 srv
MediumCouscous with Lamb, Raisins & Chickpeas
كسكس باللحم والزبيب والحمص
Marrakech
20 min2 hr6 srv
EasyVegetarian
Vegetable Couscous
كسكس بالخضر
Nationwide
25 min1 hr 30 min6 srv
EasyVegetarian
Barley Couscous (Belboula)
بلبولة
Souss / Atlas
15 min1 hr4 srv
HardPastilla (Pigeon Pie)
البسطيلة
Fes
1 hr1 hr 30 min8 srv
MediumGF
Tanjia Marrakchiya
الطنجية المراكشية
Marrakech
15 min6 hr4 srv
MediumRfissa
الرفيسة
Nationwide
30 min1 hr 30 min6 srv
HardGF
Mrouzia
المروزية
Fes / Marrakech
30 min3 hr6 srv
HardGF
Mechoui (Whole Roast Lamb)
المشوي
Marrakech / Atlas
30 min4 hr20 srv
EasyGF
Kefta Brochettes (Grilled Meatball Skewers)
بروشيت كفتة
Nationwide
15 min10 min4 srv
MediumGF
Merguez Sausages
المرقاز
Nationwide
30 min10 min6 srv
EasyGF
Grilled Sardines Moroccan-Style
سردين مشوي
Essaouira / Coastal
15 min8 min4 srv
EasyGF
Chicken M'qualli
دجاج مقلي
Fes
15 min1 hr 15 min4 srv
MediumSardine Balls (Kefta de Sardines)
كفتة السردين
Casablanca / Coastal
25 min15 min4 srv
EasyGF
Home-Style Tangia
طنجية منزلية
Marrakech
10 min5 hr4 srv
HardSeafood Pastilla
بسطيلة بفواكه البحر
Casablanca / Coastal
40 min30 min6 srv
EasyGF
Grilled Lamb Chops with Cumin
كوتليت الغنمي بالكمون
Nationwide
10 min (plus 1 hr marinating)8 min4 srv
HardChicken Bastilla
بسطيلة بالدجاج
Fes
45 min1 hr 30 min8 srv
MediumGF
Lham Lahlou (Sweet Lamb with Dried Fruits)
لحم حلو
Fes / Meknes
20 min2 hr6 srv
EasyVegetarianGF
Berber Omelette
عجة أمازيغية
Atlas Mountains
10 min15 min2 srv
HardPastilla Fassia (Fes-Style)
بسطيلة فاسية
Fes
2 hr2 hr10 srv
EasyAgadir-Style Fried Fish
حوت مقلي على طريقة أكادير
Agadir
20 min10 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Vegetarian Tangia
طنجية نباتية
Marrakech
15 min4 hr4 srv
MediumGF
Tangier Charcoal Chicken
دجاج مشوي طنجاوي
Tangier
15 min (plus 4 hr marinating)1 hr4 srv
MediumDakhla Seafood Platter
طبق فواكه البحر الداخلة
Dakhla
30 min20 min4 srv
MediumGF
Ouarzazate Desert Tagine
طاجين ورزازات الصحراوي
Ouarzazate
20 min2 hr 30 min4 srv
MediumGF
Essaouira Seafood Tagine
طاجين فواكه البحر الصويري
Essaouira
20 min40 min4 srv
HardGF
Bouzelouf (Grilled Lamb Head)
بوزلوف
Nationwide
30 min3 hr4 srv
MediumGF
Chicken Kdra with Almonds & Chickpeas
قدرة الدجاج باللوز والحمص
Fes
20 min1 hr 30 min4 srv
EasyVegetarianGF
Moroccan Shakshuka
شكشوكة مغربية
Nationwide
5 min20 min2 srv
EasyGF
Lamb Tagine with Green Beans
طاجين اللحم باللوبيا الخضراء
Nationwide
15 min1 hr 30 min4 srv
HardStuffed Pigeon with Couscous
حمام محشي بالكسكس
Fes
45 min1 hr 30 min4 srv
MediumSardine-Stuffed Bell Peppers
فلفل محشي بالسردين
Coastal Morocco
25 min40 min4 srv
Soup
12 recipes
EasyHarira
الحريرة
Nationwide
20 min1 hr 15 min8 srv
EasyVegetarianVeganGF
Bessara (Dried Fava Bean Soup)
البيصارة
Northern Morocco
10 min (plus overnight soaking)1 hr6 srv
EasyVegetarianVegan
Hssoua (Barley Soup)
الحسوة
Atlas Mountains
10 min1 hr 30 min6 srv
EasyChorba with Vermicelli
شربة بالشعرية
Nationwide
15 min40 min6 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Lentil Soup (Adess)
عدس
Nationwide
10 min35 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Pumpkin Soup
حساء القرع
Nationwide
15 min35 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Chickpea Soup with Cumin
حساء الحمص بالكمون
Marrakech
10 min (plus overnight soaking)1 hr 30 min4 srv
EasyVegetarianGF
Moroccan Tomato Soup with Eggs
حساء الطماطم بالبيض
Nationwide
5 min20 min2 srv
HardGF
Babbouche (Snail Soup)
الببوش
Marrakech
30 min3 hr6 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Sweet Potato & Ginger Soup
حساء البطاطا الحلوة والزنجبيل
Modern Morocco
10 min30 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Peanut Soup
حساء الكاوكاو
Souss / Southern
10 min30 min4 srv
MediumChorba Beida (White Soup)
شربة بيضاء
Algiers / Northern Morocco
20 min50 min6 srv
Salad
15 recipes
EasyVegetarianVeganGF
Zaalouk (Smoky Eggplant & Tomato Salad)
الزعلوك
Nationwide
15 min30 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Taktouka (Roasted Pepper & Tomato Salad)
التكتوكة
Nationwide
15 min25 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Carrot Salad
سلطة الجزر
Nationwide
10 min15 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Beet Salad with Orange & Cinnamon
سلطة الباربا بالبرتقال والقرفة
Nationwide
15 min1 hr (for roasting beets)4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Orange & Cinnamon Salad
سلطة البرتقال بالقرفة
Nationwide
10 min0 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Mechouia (Grilled Vegetable Salad)
سلطة مشوية
Northern Morocco / Tangier
15 min20 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Tomato & Onion Salad
سلطة الطماطم والبصل
Nationwide
10 min0 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Cucumber & Orange Salad
سلطة الخيار بالبرتقال
Nationwide
10 min0 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Warm Lentil Salad with Cumin
سلطة العدس بالكمون
Nationwide
5 min25 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Potato Salad with Chermoula
سلطة البطاطس بالشرمولة
Coastal Cities
10 min20 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Roasted Pepper & Preserved Lemon Salad
سلطة الفلفل المشوي بالحامض المصير
Fes / Meknes
15 min15 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Chickpea Salad with Cumin & Paprika
سلطة الحمص بالكمون والفلفل الحلو
Nationwide
10 min0 min (using cooked chickpeas)4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Rice Salad
سلطة الأرز
Urban Morocco
15 min15 min6 srv
EasyVegetarianVeganGF
Cauliflower Zaalouk
زعلوك القرنبيط
Nationwide
10 min30 min4 srv
EasyGF
Preserved Lemon Chicken Salad
سلطة الدجاج بالحامض المصير
Nationwide
15 min0 min (using cooked chicken)4 srv
Bread
12 recipes
EasyVegetarianVegan
Khobz (Moroccan Round Bread)
الخبز
Nationwide
20 min (plus 1.5 hr rise)25 min8 srv
MediumVegetarian
Msemen (Square Flat Bread)
المسمن
Nationwide
30 min (plus 30 min rest)20 min8 srv
MediumVegetarianVegan
Baghrir (Thousand-Hole Pancake)
البغرير
Nationwide
10 min (plus 30 min rest)20 min10 srv
MediumVegetarian
Rghaif (Layered Flatbread)
الرغايف
Nationwide
25 min (plus 20 min rest)15 min6 srv
EasyVegetarianVegan
Batbout (Pita-Style Bread)
البطبوط
Northern Morocco
15 min (plus 1 hr rise)20 min8 srv
MediumVegetarian
Meloui (Coiled Flatbread)
الملوي
Nationwide
25 min (plus 30 min rest)20 min6 srv
EasyVegetarian
Harcha (Semolina Griddle Bread)
الحرشة
Nationwide
10 min15 min6 srv
EasyVegetarianVegan
Khobz Dar (Home Bread with Seeds)
خبز الدار
Nationwide
20 min (plus 1.5 hr rise)30 min8 srv
EasyVegetarianVegan
Matlou (Oven-Baked Flatbread)
المطلوع
Atlas Mountains / Rural
15 min (plus 1 hr rise)25 min6 srv
MediumVegetarian
Stuffed Msemen with Onions & Herbs
مسمن معمر بالبصل والأعشاب
Nationwide
35 min20 min8 srv
EasyVegetarian
Quick Beghrir (Yeast-Free Version)
بغرير بدون خميرة
Nationwide
5 min15 min8 srv
MediumVegetarianVegan
Taguella (Saharan Sand Bread)
تاكلا
Sahara Desert
10 min30 min4 srv
Dessert
20 recipes
EasyVegetarian
Sweet Couscous with Cinnamon & Dried Fruits
سفوف
Nationwide
15 min40 min6 srv
HardVegetarian
Chebakia (Sesame Cookie Roses)
الشباكية
Nationwide
1 hr30 min40 srv
MediumVegetarian
Sellou (Toasted Flour Sweet)
سلو
Nationwide
30 min1 hr20 srv
MediumVegetarian
Briouat with Almonds & Honey
بريوات باللوز والعسل
Nationwide
40 min20 min20 srv
HardVegetarian
Kaab Ghzal (Gazelle Horns)
كعب الغزال
Fes / Marrakech
1 hr15 min30 srv
MediumVegetarianVegan
Sfenj (Moroccan Doughnuts)
السفنج
Nationwide
15 min (plus 1 hr rise)20 min12 srv
MediumVegetarian
Makrout (Date-Filled Semolina Cookies)
المقروط
Nationwide
45 min20 min30 srv
MediumVegetarian
M'hanncha (Almond Snake Cake)
المحنشة
Fes
45 min30 min10 srv
EasyVegetarianGF
Ghriba (Coconut Cookies)
غريبة بجوز الهند
Nationwide
15 min15 min25 srv
EasyVegetarian
Fekkas (Moroccan Biscotti)
الفقاص
Nationwide
20 min40 min40 srv
MediumVegetarian
Milk Pastilla (Pastilla au Lait)
بسطيلة بالحليب
Nationwide
30 min30 min8 srv
EasyVegetarianGF
Ghriba with Almonds
غريبة باللوز
Fes / Marrakech
20 min15 min25 srv
MediumVegetarian
Keneffa (Shredded Pastry with Custard)
الكنافة
Northern Morocco
30 min35 min8 srv
EasyVegetarianGF
Date & Walnut Halwa
حلوى التمر والجوز
Errachidia / Draa Valley
20 min15 min20 srv
EasyVegetarian
Meskouta (Moroccan Orange Cake)
المسكوتة
Nationwide
15 min40 min8 srv
EasyVegetarianGF
Amlou (Argan Almond Butter)
أملو
Souss / Southwest
20 min10 min12 srv
EasyVegetarian
Briouats with Cheese & Honey
بريوات بالجبن والعسل
Nationwide
25 min15 min15 srv
HardVegetarian
Tetouan Sweet Pastilla
بسطيلة تطوانية حلوة
Tetouan
45 min30 min8 srv
EasyVegetarian
Ghriba with Sesame Seeds
غريبة بالجلجلان
Nationwide
20 min15 min25 srv
MediumVegetarian
Fes Almond Milk Pastilla
بسطيلة بحليب اللوز الفاسية
Fes
35 min30 min8 srv
Beverage
11 recipes
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Mint Tea (Atay)
أتاي
Nationwide
5 min10 min6 srv
EasyVegetarianVeganGF
Fresh Squeezed Orange Juice
عصير البرتقال
Nationwide
5 min0 min1 srv
EasyVegetarianGF
Avocado Smoothie (Jus d'Avocat)
عصير الأفوكا
Nationwide
5 min0 min1 srv
EasyVegetarianVeganGF
Almond Milk Drink
حليب اللوز
Fes / Meknes
15 min (plus soaking)0 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Fresh Pomegranate Juice
عصير الرمان
Fes / Meknes
5 min0 min2 srv
EasyVegetarianVeganGF
Bissap (Hibiscus Tea)
كركديه
Southern Morocco
5 min15 min6 srv
EasyVegetarianGF
Leben (Moroccan Buttermilk)
اللبن
Nationwide
0 min0 min1 srv
EasyVegetarianGF
Nous-Nous (Half-Half Coffee)
نص نص
Nationwide
2 min3 min1 srv
EasyVegetarianVeganGF
Verbena Tea (Louiza)
لويزة
Nationwide
2 min5 min2 srv
EasyVegetarianGF
Panache (Mixed Fruit Juice)
بناشي
Nationwide
10 min0 min1 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Herb Tea Blend
أعشاب مغربية
Nationwide
2 min5 min2 srv
Snack
12 recipes
EasyVegetarian
Maakouda (Potato Fritters)
المعقودة
Nationwide
20 min15 min8 srv
EasyBocadillo (Moroccan Sandwich)
بوكادي
Nationwide
5 min5 min1 srv
MediumSavory Briouats with Kefta
بريوات بالكفتة
Nationwide
30 min15 min20 srv
HardGF
Khlii (Preserved Dried Meat)
الخليع
Fes / Meknes
30 min4 hr20 srv
EasyVegetarianVeganGF
Spiced Roasted Nuts
المكسرات المحمصة
Nationwide
5 min15 min8 srv
EasyVegetarian
Msemen with Nutella & Banana
مسمن بالنوتيلا والموز
Urban Morocco
5 min (using pre-made msemen)5 min1 srv
EasyVegetarianVeganGF
Dried Fruit & Nut Mix
فواكه جافة مشكلة
Nationwide
5 min0 min8 srv
EasyVegetarian
Egg & Cumin Sandwich
ساندويش بالبيض والكمون
Nationwide
2 min5 min1 srv
EasyVegetarianGF
Fried Eggplant with Honey
باذنجان مقلي بالعسل
Nationwide
10 min10 min4 srv
EasyVegetarianVeganGF
Marinated Olives Moroccan-Style
زيتون معلل
Meknes / Fes
10 min0 min6 srv
EasyGF
Boulfaf (Grilled Lamb Liver Kebabs)
بولفاف
Nationwide
15 min8 min4 srv
EasyMsemen Stuffed with Kefta & Egg
مسمن معمر بالكفتة والبيض
Nationwide
10 min10 min1 srv
Preserve
9 recipes
EasyVegetarianVeganGF
Preserved Lemons
الحامض المصير
Nationwide
15 min0 min (30 days curing)10 srv
EasyVegetarianVeganGF
Harissa (Hot Chili Paste)
الهريسة
Nationwide
20 min0 min20 srv
EasyVegetarianVeganGF
Ras el Hanout (Spice Blend)
رأس الحانوت
Nationwide
15 min5 min30 srv
EasyVegetarianVeganGF
Chermoula (Herb & Spice Marinade)
الشرمولة
Coastal Morocco
10 min0 min10 srv
MediumVegetarianGF
Smen (Aged Moroccan Butter)
السمن
Nationwide
30 min0 min (30+ days aging)20 srv
EasyVegetarianGF
Onion Jam (Confit d'Oignons)
مربى البصل
Nationwide
10 min1 hr 15 min12 srv
EasyVegetarianVeganGF
Culinary Argan Oil
زيت أركان
Souss / Essaouira
0 min0 min20 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Pickled Vegetables
الخضر المخللة
Nationwide
20 min5 min (plus 3 days pickling)12 srv
EasyVegetarianVeganGF
Moroccan Chili Pepper Jam
مربى الفلفل الحار
Southern Morocco
15 min30 min15 srv
Explore More of Morocco
Discover Moroccan cuisine in depth, from street food guides to cooking classes and regional specialties.