Fez: la capital espiritual e intelectual de Marruecos en el Mundial 2030

Marruecos es la segunda nación africana que organiza un Mundial, y cada una de sus seis sedes cuenta una historia distinta del país. Casablanca aporta la escala y un gigante de 115.000 asientos; Marrakech y Agadir traen el calor y la energía vacacional. Fez ofrece algo que las demás no pueden: una ciudad medieval continua y habitada que ha sido un centro de saber y de fe desde el siglo IX. Para el visitante que quiere su fútbol enmarcado por una historia auténtica y no por el brillo de un resort, esta es la ciudad sede que premia la curiosidad.

La ciudad se asienta en el interior, en una hondonada de colinas del centro-norte de Marruecos, más o menos a medio camino entre la costa atlántica y las montañas del Atlas Medio. Es una de las cuatro ciudades imperiales del país, tras haber sido capital bajo sucesivas dinastías, y su casco antiguo sigue siendo una de las mayores zonas urbanas sin coches del mundo. Durante el torneo, la mejor forma de entender Fez es como un contrapeso cultural a un viaje de día de partido: dos o tres días sin prisa aquí reajustan el ritmo de un itinerario mundialista acelerado.

Fez fue una de las sedes que volvieron a ponerse en servicio para la Copa Africana de Naciones que Marruecos acogió en diciembre de 2025 y enero de 2026, un ensayo general que puso a prueba estadios y logística antes de 2030. Eso significa que la maquinaria de los días de partido en torno a la ciudad ya se ha ejercitado a nivel continental, algo tranquilizador para quien planea visitar una ciudad sede más pequeña en lugar de uno de los grandes estadios.

Fez acoge sus partidos de 2030 en el Complexe Sportif de Fès, el estadio multiusos de la moderna ville nouvelle, al suroeste del casco antiguo. Inaugurado en 2007 y renovado de cara al Mundial, se estima que alberga en torno a 35.000 espectadores o más a mediados de 2026, lo que lo convierte en una de las sedes marroquíes más recogidas. Ese tamaño más contenido es parte de su atractivo: el público se canaliza por una ciudad compacta, y el paseo entre el estadio, la ciudad nueva y la medina es asumible.

El estadio está apartado del núcleo medieval, así que la mayoría de los visitantes reparte su tiempo entre la evocadora ciudad vieja y la práctica ciudad nueva junto al recinto. Nuestra guía del estadio de Fès detalla la capacidad, el transporte en día de partido y dónde alojarse para tener el paseo más corto hasta tu asiento. Como Fez es una de las ciudades sede más pequeñas, la demanda de camas se dispara con fuerza en torno a los partidos: reservar con antelación importa aquí más que en una gran metrópoli.

El calendario y la asignación precisa de los partidos los decide la FIFA y no estaban confirmados ciudad por ciudad a mediados de 2026, así que toma con cautela cualquier rumor sobre el sorteo y compra las entradas únicamente por los canales oficiales de la FIFA. Lo que está claro es que Fez acogerá fútbol del torneo y que la infraestructura circundante ya quedó probada durante el torneo continental de 2025-26.

El corazón de Fez es Fes el-Bali, la vieja ciudad amurallada inscrita como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en 1981. Su densa trama de miles de callejones, talleres, mezquitas, fuentes y casas con patio está en gran parte cerrada a los coches, de modo que las mercancías aún se mueven en carretilla, a lomos de mula y a hombros de porteadores. Adentrarse a pie es lo más parecido que ofrece el viaje moderno a entrar en una ciudad medieval en funcionamiento: desorientador al principio y adictivo después, una vez que aceptas que perderse forma parte de la experiencia.

Algunos hitos anclan el laberinto. La puerta de Bab Bou Jeloud, revestida de azulejos azules, es la entrada occidental clásica; desde ahí, las dos grandes arterias, Talaa Kebira y Talaa Seghira, descienden entre puestos de comida, caldereros y madrasas. Más adentro están las curtidurías de Chouara, la plaza de los carpinteros en Place Nejjarine y el complejo de tejados verdes de Al Quaraouiyine. Nuestra guía de lo mejor que ver y hacer en Fez ordena estos lugares en un recorrido a pie para que un solo día cubra lo esencial sin tener que dar rodeos.

Un apunte realista: la medina es exigente. Los callejones son empinados, irregulares y concurridos, la señalización es mínima y un buen guía para media jornada es dinero bien invertido si es tu primera vez. Un calzado cómodo, un mapa sin conexión descargado y paciencia convierten el laberinto de estresante en fascinante.

Fez se ganó su fama de capital intelectual de Marruecos gracias a Al Quaraouiyine, fundada en el año 859 por Fatima al-Fihri, una mujer de origen tunecino que destinó su herencia a una mezquita y una institución de enseñanza. Creció hasta convertirse en un centro de saber que muchos historiadores y Guinness World Records citan como la universidad en activo más antigua del mundo en funcionamiento continuo. Su biblioteca, restaurada en los últimos años, custodia manuscritos de siglos de antigüedad, y la mezquita sigue siendo un lugar de culto activo.

Los visitantes no musulmanes no pueden entrar en la sala de oración, pero sí asomarse al patio a través de sus puertas y apreciar la escala del complejo desde las callejuelas de alrededor. Las madrasas de la ciudad son de acceso más abierto: las madrasas Bou Inania y Al-Attarine, del siglo XIV y ambas de época meriní, son obras maestras de cedro tallado, estuco y zellige, y figuran entre los pocos edificios religiosos de Fez que permiten el paso a los visitantes no musulmanes.

Este legado erudito no es una pieza de museo. Los estudiantes siguen estudiando aquí las ciencias tradicionales, los artesanos siguen formándose mediante un aprendizaje que pasa de generación en generación, y el ritmo de la llamada a la oración sigue marcando el día. Comprender esa continuidad viva es lo que separa una visita a Fez de una simple lista de lugares que tachar.

La decisión central en Fez está entre un riad restaurado dentro de la medina y un hotel cómodo en la ville nouvelle. Los riads te sitúan entre los lugares de interés y dentro de la experiencia, con la calma de un patio tras muros medievales ciegos; el inconveniente es que los vehículos no llegan hasta la puerta, así que un portero te espera en la puerta más cercana para cargar el equipaje el último tramo. Los hoteles de la ciudad nueva ofrecen aparcamiento fácil, piscinas y un acceso rápido al estadio, a costa del ambiente.

Muchos visitantes optan por un término medio alojándose cerca de Batha, el barrio del extremo occidental de la medina donde se encuentran la ciudad vieja y la nueva: lo bastante cerca para entrar a pie en el laberinto, pero accesible en taxi. Nuestra guía de alojamiento en Fez desgrana la disyuntiva entre riad y hotel, explica los barrios de Ziat y Talaa y aborda la logística de los porteadores que pilla desprevenidos a los primerizos. Para 2030, asegura las habitaciones cuanto antes: Fez tiene menos plazas que Marrakech o Casablanca.

Fez está considerada por muchos la cuna de la cocina marroquí refinada, y la pastilla —el pastel agridulce de pichón o de pollo espolvoreado con canela y azúcar— está muy ligada a la ciudad. La experiencia gastronómica fassí por excelencia es una cena de menú cerrado dentro de un riad, donde en un patio alicatado se sirve una sucesión de ensaladas, un tayín o cuscús y dulces. Es una comida más pausada y ceremoniosa que la que encontrarás en un concurrido restaurante turístico.

La ciudad cuenta también con un puñado de célebres cocinas independientes y restaurantes con jardín escondidos en la medina, además de un picoteo callejero que va de los cuencos de sopa harira al turrón fresco y los dátiles de los zocos. Nuestra guía gastronómica de Fez nombra las mesas de riad y los restaurantes de la medina de confianza, y explica la etiqueta de un festín fassí. Combínala con nuestra introducción a la comida marroquí a nivel nacional si es tu primer viaje.

Fez es una base excelente para las excursiones. El circuito clásico de un día combina la ciudad imperial de Meknes con las ruinas romanas de Volubilis y el pueblo santo de montaña de Moulay Idriss Zerhoun: tres lugares de categoría UNESCO a poca distancia en coche. Al sur, los bosques de cedros en torno a Azrou dan cobijo a grupos de macacos de Berbería, y la localidad de aire alpino de Ifrane se apoda «la Suiza de Marruecos» por sus chalets y su aire fresco.

Estas escapadas también alivian del calor del verano, ya que el Atlas Medio se sitúa muy por encima de la cuenca de Fez. Desvíos más cortos llegan a la medina de Sefrou, famosa por sus cerezas, y a las casas cueva de Bhalil, aferradas al acantilado. Nuestra guía de excursiones y visitas de un día por Fez detalla los tiempos en coche y cómo encajar una excursión entre los días de partido. Rutas más largas desde aquí llevan al norte, a la ciudad azul de Chefchaouen, o siguen hasta la costa.

El aeropuerto de Fès-Saïss gestiona una oferta creciente de vuelos europeos y nacionales, y la red ferroviaria de la ONCF conecta la ciudad con Casablanca en unas cuatro horas, con enlaces hacia Tánger mediante el trasbordo de Kenitra a la línea de alta velocidad Al Boraq. Dentro de la ciudad, los petits taxis rojos son baratos y abundantes para los saltos entre la ciudad nueva, el estadio y las puertas de la medina, pero la ciudad vieja se recorre a pie, no en coche. Todos los detalles están en nuestra guía de transporte de Fez.

Sé sincero contigo mismo respecto al clima. El torneo se juega en junio y julio, y Fez, en el interior, es genuinamente calurosa en pleno verano, superando con frecuencia los treinta y muchos grados centígrados y a veces más. Programa los paseos por la medina para primera hora de la mañana y el final de la tarde, lleva agua y aprovecha las horas centrales del día para una comida en un patio a la sombra o un museo fresco. La recompensa de esa disciplina es una ciudad sede donde el fútbol es solo el principio de la historia, y donde los trenes te conectan con Casablanca y con el resto del mapa de Marruecos en 2030.